Rencontre avec le chef cuisinier

Le chef cuisinier s’appelle Dominique Mirecourt. C’est  lui qui décide des plats et voit avec la gestionnaire si elle est d’accord. Il a un sous chef qui s’appelle Sébastien.

Comment sont choisis les produits ?

Les produits sont choisis par le chef et la gestionnaire, Madame Delain.

Qui prépare les repas ?

Les plats sont préparés par le chef et les autres employés. La plupart des produits sont achetés au marché.

Est ce que le principal est concerné par le choix des produits ?

Le principal n’est pas concerné par le choix des produits, mais il jette toujours son petit coup d’œil.

Le chef a répondu à nos questions ( interview ).

Combien de personnes travaillent au self ?

Nous sommes sept à travailler au self : trois personnes au lavage, deux personnes à servir les assiettes et deux personnes à vérifier si les élèves ne prennent pas deux produits laitiers.

En combien de temps les produits arrivent-ils au self ?

Les produits arrivent en deux ou trois jours. Par exemple, je commande le lundi pour le mercredi.

Aimez vous votre métier ?

Oui, je veux faire ça depuis mes 14 ans.

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